ユネスコに正式登録される名称は「和食・日本人による伝統的な食文化」だそうです。
日本人による伝統的な食文化ってなんでしょう？
思い当たる節を上げてください。
箸文化は別に日本だけでないし、いま1汁三菜の食事を守って出している和食料理屋も少ないというかない。
で、日本人による伝統的な食文化って何が現在でも生き残っていますか？
ユネスコの和食の世界文化遺産はお味噌汁とかのことを言うのでしょうか？
No.1
200
25
とても興味深かったんでちょっと調べてみました。
まず、ユネスコ無形文化遺産*1
はご存知ということでいいですか？
２０１０年にはフランスの美食術や、メキシコの伝統料理などが登録されました。
和食は、
２０１０年にフランスの美食術が登録されたことを受け、国内でも食文化を登録しようという機運の高まりがあるみたいで。
２０１３年１２月に政府間委員会で登録の可否が決定するようです。
では本題に行きましょう。
和食申請の内容ですね。
概要は、
・多数で新鮮な食材とその持ち味の尊重。
*2
・栄養バランスに優れた健康的な食生活*3
・自然の美しさや季節の移ろいの表現*4
らしいです。
それぞれのそう考える理由は、脚注で。
それが年中行事との密接な関わりもあるみたいです*5
そのことから、
「和食；日本人の伝統的な食文化」と題し、「自然の尊重」という日本人の精神を体現した食に関する「社会的慣習」として提案というらしいです。
参考
http://www.maff.go.jp/j/study/syoku_vision/pdf/3mai_gaiyo.pdf
200
0
1
4
2
フランスの美食術がユネスコの無形文化遺産に登録されるのは分かるとして、
2013/10/30 21:47:43メキシコの伝統料理、地中海料理、ケシケキの伝統とか登録されているのを見るとユネスコってお金さえ払って申請書を出せば登録される気がしてきました。
中華料理が登録されてないのにケシケキの伝統とか地中海料理とかが登録されているのを見ると幻滅しますね。
日本の食文化も米、味噌汁、魚や野菜・山菜のおかずってなんだかなあと思いました。
まあ自分が予測した味噌汁が入っていて良かったです。
後が米、魚、山菜だったのがショックですけどね。