お菓子やカップめんを海外に輸出したいのですが、何か届け出や免許等は必要なのでしょうか？

日本国内では問題ないですが、相手国によって食品の場合非常に難しいことがあります。
まず、国内で問題のない添加物であっても相手国では使用が禁止されている場合があります。
また、その食品の原料が禁止されていることもあります。
国によっては輸出できたとしても宗教上の理由で食べられない事もあり、商売として考えられているのであれば注意が必要です。

また、カップ麺などは既にメーカーが直接輸出、あるいは現地生産をしていることもあり、個人でコストをかけて行うメリットが少ないとも思えます。

そうでない場合でもメーカー側と取り決めなどをしておいた方が後々安全かもしれません。

とくに日本側ではやることはないでしょうね。相手国の輸入規制などをクリアするのは輸入する側の役割りだし。

過去に似た質問があったので、参考にどうぞ。

海外に、既成品のお菓子を送りたいです。
http://q.hatena.ne.jp/1351870500