記憶した内容忘れてしまい、後から途中で気づく（完全に忘れていない場合）というのは記憶のどこの能力が欠けているということでしょうか？また別のことが頭に入ると忘れやすいです。忘れ物がないように改善する方法・記憶を強化する方法を教えてください。

いろいろいっぺんにやろうとしすぎて、頭の中がとっ散らかってませんか。

最初の質問にだけお答えします。
記想力(思い出す力)が足りないのでしょう。
思い出す為のきっかけをいっぱい用意すると良いようです。
灰色を見たら○○を思い出すとか、黄色い鉛筆をかじると○○を思い出すとかかわいいあの子が左手に持っている○○とか。
実際にそれをするだけでなく、そうなった様子を想像するだけで、記想力は高められます。

私は下の質問に答えます。
こちらはどうでしょう。
http://matome.naver.jp/odai/2135740001892639601
http://yaruki.com/kioku.html

短期記憶障害と言うことはないでしょうか？
原因は色々とありますが、うつ病などが引き金となる場合もあります。
一度原因を追求してみてはいかがでしょうか。

http://うつ記憶障害.net/tankikiokushougai.html

のうだま2 記憶力が年齢とともに衰えるなんてウソ!

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記憶は３種類あるそうで、
エピソード記憶　（個人の思い出）、知識記憶　（知識として知っていること）
、手続き記憶　（体で覚えたこと）
思い出しにくいのは、知識記憶。これを、エピソード記憶に変えると覚えやすい。
記憶そのものは基本的に収納されてるので、想起が困難な場合が多いのです。
そこで、覚えるときにそのものだけではなくて、周囲の環境や体の動作、匂い、音楽等を一緒に取り込み、エピソードとして想起するわけです。
ああ、あの時、外で焼き芋売りが歌ってたなぁ、で、思い出せたりします。

「ど忘れ」はみな誰でもやります。脳に損傷がある場合などはまた別でしょうが、通常人はいろいろなことを覚える一方で、忘れていくものです。
また、「うっかりミス」もみな誰でもやります。ヒューマンエラーなどといわれます。
人間だからこそ「ど忘れ」するし「うっかりミス」してしまう。それを解明したいのなら、神経学とか認知心理学などから学んでみるといいかもしれません。防ぎたいのなら、手帳やスマートフォンを利用して「TODOリスト（作業項目リスト）」とか「スケジュール帳」、「リマインダー」などを利用してみてはいかがでしょうか。
いわゆる「ライフハック」と呼ばれる手段・方法が、「ど忘れ」や「うっかりミス」といったことを防ぐために有益なものだと思います。

記憶のプロセスは、記銘―保持―想起という3段階に分かれています。恐らく想起のプロセスに問題があるのでしょう。一度、貯蔵した記憶をとりだすための、適切なきっかけを生活の中に用意することが得策です。

例えば、スマートフォンのアラームに予定を入力しておいたり、必ず書き込むカレンダーや手帳を決め情報・手がかりを集約し、それを見る習慣をつけるという方法が考えられます。