中国の都心部の平均時給はいくらくらいでしょうか？飲食店やコンビ二等の時給、またアルバイトでも時給が高めの仕事などわかる方おりましたら、ご教授いただけますでしょうか？

こちらがご参考になると存じます。二年ほど前の北京の事情でございます。
http://www.kaixin001.com/repaste/4759927_6923041197.html

数年前、中国人大学生に聞いたとき、マクドナルドのバイトの時給は4.5元、ピザハットで8元ぐらいといっていた。日本語科の学生さんがたいへん流暢な日本語で「(飲食店の定員の時給は)2桁になることはありません」と教えてくれた。

今回スタバで働く人の時給をネットで調べてみたところ、はっきりした数字はわからなかったが、どうも7～9元程度らしい。昨今の北京の物価上昇に伴い時給も上がっているとして、仮に時給10元だとしても、3時間働いてやっとスタバのコーヒー1杯分である。

大学卒の初任給が2000～3000元、北京市の平均世帯収入が月4000元程度である。

こちらのブログも二年ほど前の事情でございます。
http://d.hatena.ne.jp/Beijingjing/20120503/1336054242

さて、このスタバの商売敵的存在のコスタのウェートレスの時給はいくらか？
何と9元という。実はマックやケンタッキーも9元という。

こちらのブログは外資系企業ではなく当地の飲食店の時給でございます。
http://weeklychinalife.seesaa.net/article/150649680.html

《東方餃子王》の窓に貼られていた求人広告。
時間労働者　9.6元（134円）/時間

日本人相手のツアーガイドなら100元以上になるそうですよ。
ただし、日本企業が運営しているツアー会社と契約すればらしいです。

こちらの記事が参考になるかと思います。
http://matome.naver.jp/odai/2135400724624219901

こちらの質問が参考になると思います。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13126742233
こちらも参考に。
http://bg-mania.jp/2012/05/29053227.html
http://www.47news.jp/CN/201402/CN2014022401002162.html

飲食店などは出ていますので都市別の公定の最低賃金の一覧をみました。
例）2014年の深圳市では時給16.5元（1元=16円として264円）。
地方都市ではこの半分以下のところもあります。もちろん中国なので厳密に守られていない部分もあるとは思いますが上昇著しいですね。
http://www.wageindicator.org/main/salary/minimum-wage/china-custom

ホワイトカラーの時給はIT技術者が特に高給なので技術があれば狙い目。
SAP Consultant CNY 125.00
Software Developer CNY 515
Factory Worker CNY 115.97
Editor CNY 186.50
Dental Hygienist CNY 138.45
English as a Second Language (ESL) Teacher CNY 150.00
http://www.payscale.com/research/CN/Country=China/Hourly_Rate

こちらは上海の主に外資系企業専門職の月給。企業名も出ています。IT技術者には日本円で30万円を超える人もいるようです。
http://www.glassdoor.com/Salaries/shanghai-salary-SRCH_IL.0,8_IM999.htm

Shanghaiに住んでいます。
コンビ二の時給は、15 RMBぐらいです。（約260円）

ご参考まで

こちらが参考になると思います。
Wages in China | China Labour Bulletin