水槽の中に滝が流れている動画を見たのですが、水中に滝が流れているように岩の間から白い砂をパラパラおとして滝に見せているように見えたのですが、その白い砂が落ちた後下に積もらずに循環しているのか、また別の方法でそう見せているのか知っている方がいたら教えてください。自分で自作できるようだったら作ってみたいので、詳しくおしえてください。

ちょっと面白そうだったので調べてみました。
ご覧になったのは、こういった動画だったのではないかと思います。

こちらに同様の物の作り方の解説がありました。
Creating a Waterfall in a Planted Aquarium | First News | CamThao.Us

やはり砂の流れを滝に見立てているのですが、泡で水流を起こして砂を巻きあげ、落下した砂をまた回収しておなじ装置に導入するという仕掛けのようです。

書かれていた作り方を簡単に説明しますと、上下2ヶ所に穴を空けた塩ビ管をスタイロフォームに仕込んで、下側の穴の部分に砂を受けるための受け口を取り付けます。上の穴は砂の落ち口になります。塩ビ管の最下部にポンプでエアストーン等の泡を送り込む仕掛けを取り付けて、あとは受け口部分に白い砂を入れてポンプを動かします。
使用する砂は泡で巻きあげられる程度には細かいものでなくてはならないので、どうしても水槽内の流れに影響されて、受け口で回収できないものも出てくるそうです。水槽のろ過装置を動かしていると砂はあちこちに流されてしまうので、このような滝は常に動かし続けるのは少し無理があるようです。
またどういった砂が適しているのか、受け口部分にはどれくらいスペースがあれば良いのか、砂の落ち口はどう作ればよいのか等、調整するのはなかなか手間がかかるということでした。