先日、「赤肉とは、牛・豚・羊です。あまり食べると大腸癌の危険が増します。適度の摂取は、血管のため、大変重要です。なお、鶏肉は白いので赤肉とは言わないです。」という話を聞きました。これに関して。

動物性脂質は、大事だということ分かりました。理屈でわかると嬉しいです。
豚の脂身など、私は昔から、食べないようにしていますが、
そもそも、肉をろくに食べていない状態を基準にするなら、そのような時代であれば、
脂身も食べた方がよかったのですね。
（私は、豚の生姜焼で、脂の部分も食べたいと思っていましたが、
　母が脂身は食べなくて良いといいながら、しっかり見張っており、
　殆ど食べることはなかったです）

今は、殆ど　豚肉も牛肉も鶏肉も、肉は食べていないです。魚肉はたべますけれど。
脂身も採った方がいいかもしれないと思われます。
だんだん年ととって、血管がもろくなっているはずですから。
　

「マクロビオティック」は初めて聞きました。自分でも調べようと思います。
有難うございました。

私は、炭水化物ダイエットをしています。別に意識したわけではないのですが、
最近は昼食で野菜サラダ（生やさい）ばかり食べているので、
友人に、炭水化物ダイエットをしているのか、と言われています。
期せずして、そうだったというわけです。

インド旅行したとき、ベジタリアンの方と知り合いになりました。ベジタリアンの一族で、そういう人同志でしか結婚もしないそうです。聞くと、肉を食べないということですが、魚肉にも食べない方でした。それでも健康そうでした。
ベジタリアン家庭の家庭料理ならば、なにか、先祖から伝わる工夫があると思うのですが、
レストランでも、ただ、「ベジ」を選んでいるだけで、どうして健康で頑健そうなのか、謎でした。消化器の構造が違うのかもしれないですね。