PDFファイルについて教えて下さい。

PDFファイルのプロパティーの発行者等の個人情報は、他人（作成者以外の人）からみることはできるのでしょうか？

見えます。

削除の手順

Acrobat Pro を利用します。

メニュー→「オプション」→「セキュリティ」→「プライバシーに関するオプション」で、「保存時にファイルのプロパティから個人情報を削除する」のチェックを入れてください。

詳しくは、「配布ファイルに個人情報を残さない」をご覧ください。

WordからPDFファイルを発行する時点で個人情報を記載しないようにする方法はないのでしょうか？

PDF変換ツールは何を使っているのでしょうか？

Acrobat Pro で変換する場合は、Wordファイルのプロパティから「作成者」などの情報を削除すれば、PDF側に反映されなくなります。

具体的には、「Word 文書に保存されている個人情報と 個人情報の削除方法について」を参考にしてください。

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