週末にお弁当を持ってピクニックをしたいです。

「クラブハウスサンド」- オレンジページnet レシピ

粒マスタードチキンサンド弁当

飲み物前提で、おしゃれにということでしたら、サンドなんてどうですか？

ラップでロールサンドにしてもいいですし、

ジップロックなどのチャックつきポリ袋に入れてもいいですし。

蒸し鶏

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/309337/

鶏ハム

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/280235/

この2つは似た様なものだと思って下さい。予めスライスして、野菜とは別の密閉容器に入れて持って行きましょう。

野菜はお好みで何を選んでもいいと思います。筍の先端の姫皮という部分をスライスするなどすると季節感が出るでしょう。菜の花も蕾のものもまだ出回っていますし、育って長くなったものも売っています。うども茹でてスライスすると良いでしょう。

ドレッシングは凝らなければ市販のフレンチタイプを別の小分け容器に移して持持って行くといいと思います。ちょっと凝るなら、梅の実を細かく刻むなどして、フレンチドレッシングを梅風味にしても新しい風味が出て面白いですよ。酸味が強すぎるなら、お砂糖を少し入れて調整して下さい。

鶏マヨ

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/360131/

これも野菜とは別にして持って行きましょう。野菜用に鶏マヨのソースを小分け容器に入れて持参します。

URLは無いですが、野菜の鶏肉ロールなんかも面白いと思います。

腿肉を観音開きにして薄く広げ、予め茹でた棒状の野菜を置いて巻きます。巻いた鶏腿肉に軽く小麦粉を振ったら、フライパンで肉表面がこんがりとして、肉内部に火が通るまで焼きます。

ソースはお好みでどうぞ。定番のトマトケチャップ、トマトケチャップ＋ウスターソース以外に、からしマヨネーズやわさびマヨネーズを自作して別容器で持って行くのも良いかも知れません。

どれも比較的あっさり系に仕上げられますから、ワインは白やスパークリングワインなら赤白ロゼのどれとでも簡単に合わせられると思います。

お弁当を広げる場所まで自動車で行かれるなら食べるお皿なんかは陶器のものにしたりするとお洒落な感じになるでしょう。そうでなくても素敵なデザインの紙皿で食べるといい感じですよ。

ベーグルサンドとかオシャレな感じがしますが、いかがでしょう？

http://allabout.co.jp/gourmet/bread/closeup/CU20030625/

こちらはチキンでないので参考まで

http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/bentou/original/begin/sp10.htm...

あとはこんなのもありました。

http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/feature/002/index.html

野菜と食べて春を感じるには、旬の野菜を食べるのが一番ですね。

http://www11.ocn.ne.jp/~onepack/op2-6a_haru.html

と言っても今はハウス栽培なんかで年中同じ様な野菜が食べれるので、難しいかも知れません。

お勧めは

うど

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%83%89

グリーンアスパラ

http://asparagus.nf5.net/index.html

菜の花

春たまねぎ

春キャベツ

などです。

春たまねぎは水にさらさないでも生のスライスが辛くない場合が殆どです（辛味が心配なら確認の味見は必要ですが）。春キャベツは巻きがゆるく、冬出回っているものよりみずみずしいので、千切りにしてスライスたまねぎと合わせると良い感じになります。

ドレッシングみたいなものが使えるあっさり系の料理なら春を感じる究極の方法が有ります。

桜の花の塩漬けを使いましょう。私はベタな日本人ですので、桜が大好きです。春と言えば桜。とってもシンプル。

スーパーの製菓コーナーなんかで売っています。

結婚式のとき桜茶なんかで見かけるアレです。

http://www.kawasouen.co.jp/shohin/okasi/sakuracha.htm

シオシオでしなっとなっているのですが、上手に分解すると花びらが姿のまま外せます。一部は花びらのまま、残りは細かく刻んでドレッシングを作ります。

簡単に作るなら、市販のフレンチタイプの癖の無い軽い風味のドレッシングに混ぜ入れます。桜の花は塩加減がきつい場合があるので、予め真水か、2～3%程度の薄い塩水に20分程度漬けて軽く塩抜きします。真水で塩抜きした場合は、塩抜きした水が桜茶状態になっているので、良ければ飲んでみてください。春って感じがします。

当然、ワインは甘くない白かフルーティーな軽い赤、スパークリングワインなら赤白ロゼ、などに合わせることができますよ。

お料理はどれも前もって試作されてからにしてください。

ピクニック本番の日の前日や朝は結構慌しいので、味の調整やちょっとしたコツを予めつかんでおく必要があるからです。

先にご紹介しました鶏肉料理は前日に作って冷蔵庫保存すると安全です。冷えたまま密閉容器に移して、直射日光がガンガン当たるのに注意しながら持って行くと、お弁当を広げる頃にはいい感じになっていると思います。

生野菜を持っていく時は朝にスライスしてください。雑菌が気になる時は、薄い酢水をスプレーしてから、清潔なペーパータオルなどで水気を取ってください。

春先から梅雨時、秋辺りが食中毒の旬となります。手弁当での食中毒は誰に怒りをぶつける訳にもいかないので辛いです。簡単な方法で危険を減らすことができるので、良ければ試してみてくださいね。

私は先日ピクニックでパプリカのマリネを作って持っていきました。

彩りもよいですし、お酒にも合うと思いますよ。

http://cookpad.com/beronta/recipe/269655/

簡単うまいっ★甘辛ガーリックチキン by eyeyechan

やばっ！ウマっ！香る！ごまごまチキン★ by ﾊﾆｰ1003

私なら　チキンカツサンド がいいな～

キャベツたっぷりのやつが。

http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E...