日本料理で完全に日本人が考え出したオリジナルの料理はいくつくらいあるのでしょうか？

確かに沢庵漬けは日本からきたものですね。

世界中に漬け物と呼ばれるもの、例えばキムチ、ザーサイ、ザワークラウト、ピクルス等は沢山ありますが、漬け物を最初に考え出したのはどこの国なのでしょうか？

郷土料理は、なるほど土着的な要素が強く、外来の料理法の伝来は薄いのかもしれませんね。

特に情報伝達手段の行き渡りにくい地域ではオリジナルの要素が特に強いと思われます。

なるほどお茶漬けは日本人が考え出したものでしたか。

確かに他の国、中国で白いご飯にザーサイや肉や魚を入れてお茶をかけて食べている姿を見たことがありませんでした。

丼物は日本オリジナルだと思っていましたが、それに近いお茶漬けも日本オリジナルだったのですね。

ありがとうございました。

確かすきやきはその当時において贅沢なものを利用して贅沢な鍋を作ろうということで考案されたものですよね。

その当時に高価なものといえば、『牛肉』、『砂糖』、『卵』

私もすき焼きは日本のオリジナルだとは思っていたんですよ。

それは生卵を使うところです。

醤油と砂糖で甘く煮立った野菜や肉を生の溶き卵に絡めて食べるという発想は生食が主流で無い国が多い中で、そうそう思いつくものではありませんからね。

ありがとうございました。

この場合、料理技法というよりは料理作法がより日本的であるといった意味合いが強い感じですね。

ありがとうございました。

生食料理のたまごかけご飯は確かに日本オリジナルの要素が強いですね。

生食をする国は私が知っているのでは、韓国とイタリアなのですが、これらの国はたまごかけご飯のように卵を生で食する文化はあるのでしょうか。

お雑煮も郷土料理のひとつということで土着的要素が強く、食事としての日本オリジナルのような気がしますね。

一度、上海でほんのりと甘い汁（色は透明で一見すると砂糖汁のようなもの）に団子餅のようなものが入ったお椀をいただいたことがありましたが、お雑煮という食事に相当するものではなく、おやつといった感じでした。

確かに漬け物は発酵食品の中の１つということで、発酵というものは考えられて手を加えて作られるというよりは、自然発生的に発生したという要因が強い食品（極端に言えば、ほっておいても自然的にできてしまう食品）なので、どこの国の起源というよりも世界各地で同時多発的に発生したというのが本当かもしれませんね。

ありがとうございました。

おせち料理は日持ちするように醤油と砂糖で煮詰めた食材が多いですね。

日本料理は中国料理の影響を受けたものは多々ありますが、生食は中国料理にはなく、日本独自の要素が強く感じます。

おせち料理は日持ちを重要視する、いわば保存食のような感じなのですが、よくよく考えてみれば日本の古来からの料理は餅や干したご飯、甘辛く煮た野菜や佃煮、塩漬けの魚や肉など保存目的の料理が多数あり、これらの保存を目的とした食品を食べるという伝統からか現在においても冷たい料理を食べるのに抵抗が無いのかもしれません。

かまぼこを食べながらいつも考えてしまうのは、フランスのテリーヌです。

どちらもよく似た感じの蒸し料理ですが、関連はないのでしょうか？

ありがとうございました。