ときどき「体内に老廃物がたまると、その部分がかたくなる」といいますが、なぜ老廃物がたまると肉がかたくなるのか、その理由を生理学的に順を追って説明してください。

医学は門外漢ですが恐らくこれではないかと思います

老廃物とは、

エネルギーを発生させるときにできる「乳酸」や、

死んだ細胞や白血球、

たんぱく質からできるアンモニアなどのことです。

同じ姿勢をとり続けたり、運動不足により

リンパ液や血流の循環が悪くなると、これらが溜まり、

さらに循環が悪くなる悪循環が起こります。

そうすると、その部分の肉は、栄養・酸素不足の状態になり、

酸素不足の状態では、さらに無酸素でエネルギー生産をするために、

乳酸の蓄積が多くなります。

乳酸が増えたその部分では、

血液や組織が酸性に傾き、細胞の働きが十分でなくなります。

痛みやだるさを感じ、筋肉が収縮しにくくなり、こりになります。

運動不足では、このような循環のために「こり」が起こりやすくなります。

逆に運動のしすぎでも、無酸素運動により乳酸ができるので、筋肉痛になり、筋肉の硬化が起こります。