センター試験１科目だけで受験できる大学ってありますでしょうか？それが明示してある募集要項のページなどを教えて頂ければ幸いです。２科目ですが、たとえば昭和女子大学：http://www.swu.ac.jp/exam/html/exam/content/c_admit_center2005.html

東京経済大学など、いくつかの大学では１科目のみで受験できるところがあります。

河合塾提供の各種大学情報一覧ファイルです。（国公立、私大、短大で分かれています）この中で「基本情報＋ランク情報＋入試日程・科目情報(2005/03/18)」に情報があります。テキストファイル形式なので、エクセル等で形式を揃えてあげると見やすくできるのでは？

上記ダウンロードしたファイルの具体的な項目名称、内容一覧です。

項目番号113～116あたりがセンター試験科目数の情報になります。

113 センター教科数（最大）

114 センター教科数（最小）

115 センター科目数（最大）

116 センター科目数（最小）