企業、つまり出題する側からのエントリーシート出題・作成方法についての、参考になる書籍、ウェブサイトなどをご存知でしたら教えてください。

恐縮です。

あの程度の回答内容で130ポイントも頂き恐縮です。
せっかく高ポイント設定されて質問されたのに、
思うような回答が集まらず、残念ですね。

「新卒」ということからも「書類」からも離れますが、採用実務においては
何かヒントを得られるかも知れませんので、リンク貼っておきます。
就職はよく結婚に例えられますが（企業からすればお見合い結婚ですね）、
限られた期間での相互理解が大切ですよね。
マニュアルも良いですが、本質を見抜く事ができるような出題が良いかと
思いますので、少し奇をてらうのも良いんじゃないでしょうか？
「はてな」でもたまにある、判りづらい質問をして考えさせるのもアリですね。
まぁ、対策をしっかり練ってくる人はその分マシなんだとは思いますけど。

http://kyujin.ablic.co.jp/tatsujin/bk/index.html

はてなを過信していました（ｗ

なぜか、「有効な回答がばんばん来るに違いない!　たとえば社会科学的に見て『論述から読み取るキーワード設定方法』という、分析法のようなものをご存知の方があるはず」との思い込みでの高ポイント設定だったのですが、saizさんのご回答をいただいて書店に赴き、諦めがつきました。

エントリーシートを提出する側に有効そうな情報を出された方は、あまりそのように考えたくはありませんが、ちょうど就職活動がリアルな年代の方で、脊髄反射的に回答されてしまったのかな…　と頭を抱えてしまいましたが。

ともあれ、追加のURLともども、どうもありがとうございました。

Re:はてなを過信していました（ｗ

>なぜか、「有効な回答がばんばん来るに違いない!　たとえば社会科学的に見て『論述から読み取るキーワード設定方法』という、分析法のようなものをご存知の方があるはず」

それは書かなきゃわからないでしょう。
どの程度の段階で探してるのか
質問文からは読めないと思いますが・・・・

コメントにその旨書いていけばよかったかもしれないですね

Re(2):はてなを過信していました（ｗ


>それは書かなきゃわからないでしょう。

そうですね、ですから「過信していました」なわけで。

>コメントにその旨書いていけばよかったかもしれないですね

そうですね。